このところ朝夕は少し肌寒く感じるようになってきましたね。こういう季節になってくると、やはり鍋が食べたくなってきます・・ということで、わが家のこの秋第２弾は鮟鱇鍋です。 鮟鱇の７つ道具と言われますが、ゼラチン質の皮や肝など、、これが旨いです。…

今宵は会社の上司との飲み会です。日本料理をベースにした創作料理の店という感じでしたが、出される料理はちゃんとした基本の上に料理人の創意工夫も感じられて中々良かったです。 酒の品揃えも良くて、焼酎も色々と置いてありました。「この頃は有名な銘柄…

家に帰ると晩飯はこの秋最初の鍋でした。しかも、豆乳鍋というのはわが家では初めてです。 鰹節のだし汁と豆乳を半々に入れます。具は豚肉、白菜、水菜、シメジなど。具が煮えたら小鉢に豆乳スープごと取って醤油をちょっと垂らしていただきます。鍋を煮てい…

いつものように生協に晩飯の買出しに行くと、でかいスルメイカ1杯を280円で売っていました。私はイカが大好きなので即購入。家に帰って解体してみると大きな肝が入っていて、これは儲けました。ゲソはさっと煮て肝で和えて、、これは最高の肴です。 胴体は皮…

先日、山口県に行った時に道の駅で買った高菜の古漬け、食べてみるとかなり塩っぱいです。これはこのままでは食べられないな〜。まずは、水につけて塩抜きして、、からし高菜を作ることにしよう。 フライパンにごま油をひき、塩抜きして手で絞った高菜とキク…

今日は会社の健康診断で半日ドックに行ってきました。私の場合、言われることはいつも同じで、「高尿酸、、、痛風、腎結石に注意」というところ。はいはい分かってます。 ドックが終って昼飯ですが、約16時間（バリウム以外は）何も口にしていないので、何か…

友人であるHAMANさんのブログに「我が家、伝統のむすび」という記事がありました。 http://udon-ya.cocolog-nifty.com/manpuku/2005/10/post_75cf.html え〜？これはうちの家でも作るぞ・・。わが家では、これは「海苔巻きむすび」又は「醤油むすび」と呼ん…

２日続きのミニ・ラー。今日はqazさんと一緒にちょっと足を伸ばして山口に行って来ました。山口県というと私は岩国と周防大島くらいでしかラーメンを食べたことがなくて、ほとんど知識がありません。俄か勉強でとりあえず数軒の候補店をあげて出発しました。…

久々に多陀志さんとご一緒にミニ・ラー。ふじもと、八音と巡りました。今や広島ラーメン界の東西横綱ともいうべき両店の秋限定メニューを食べ歩こうというのですから欲張りなコースです。 まずは、ふじもと。この秋限定のラーメンは「塩鮭チーズらーめん」（…

今晩はカレーがあったのですが、普通に食べるのも面白くないので「カレーうどん」にしました。カレーに少しスープを足して太めの讃岐うどんにかけてみました。 お酒は何を？・・赤ワインが飲みたかったので、あわせてみると、これが大正解。ワインとカレーう…

近頃あんまり料理をしてないな・・と反省して、今日は久々に気合いを入れて新メニューに挑戦してみました。以前から使ってみたかった豆鼓（トウチ）、これは大豆を発酵させて作る中国の豆味噌のようなものですが、私はこういう腐りもの系の味は大抵好きなの…

広島市内に’ばりそば’の店がオープンしたということなので、早速行ってきました。お店の名前は「春来館」。’ばりそば’と言えば山口市にある春来軒が有名ですが、この店の名前からして何らかの関係はあるのでしょうね。 注文は’バリそば（並）’(650円)。並と…

今日から３日間、仕事で広島県内を周っています。本日は福山です。 昼飯は以前から行ってみたかった田舎屋へ。福山駅から徒歩7-8分なのですが、ちょっと分かりにくい住宅街の中にあります。かって「せんべろ（千円でべろべろ）探偵が行く」（中島らも他著）…

広島三越で9/16-25の期間開催されている北海道大収穫祭、どうしても「すみれ」の醤油が食べたくて、また行ってきました。今回も10:45頃に到着したのですが約10人の待ち行列、本当に人気がありますね。 出てきた醤油らーめんは真っ黒なスープ、表面にかなり厚…

今日は家内と二人で運動会のはしごでした。午前中は息子の、午後は娘の（高校最後の）体育祭へ、、子供達が一生懸命やっている姿を見るのは嬉しいのですが、今日は暑くて参りました。 昼休みにはちょっと休憩ということで、久々にウーノ・ヴィーノへ。私の注…

今日は祭日、久々の完全休養です。ちょうどタイミングがあって、qazさんと久々のミニラー・・ではなくて、ミニ麺ということで呉方面へ出掛けました。qazさんは胃の調子が今一ということですので、ラーメンは避けてうどんということになりました。 呉の隠れた…

広島三越で9/16-25の期間開催されている北海道大収穫祭に、札幌ラーメンの「すみれ」が出店していると聞いて早速出かけて来ました。三越には10:45に到着、開店から15分後だったのですが店内は既に満員で約30人の待ち行列、20分程待っての入店でした。デパー…

えーじゃんに行くと、ご主人から「試作メニューがあるんだけど・・」と嬉しい言葉、、早速お願いしました。 新メニュー候補は「肉汁うどん（仮称）」。鶏肉の煮汁をベースにしたちょっと甘めのつけ汁です。ほのかに酸味を感じるのはユズの皮が入っているから…

久々に乃きやの本店（的場）へ行きました。店に入ると「今うどんが釜に入ってますのでちょっと時間がかかります」という嬉しい言葉、、、イカ天ぶっかけ（冷）を注文して15分ほど待ちました。 いや〜ここのうどんは、つやつやピカピカして本当に綺麗です。イ…

「清浄歓喜団」・・一瞬、北朝鮮の美女応援団のことか？と思いましたが、、、実はこれは奈良時代に遣唐使によって伝えられたという由緒正しいお菓子なのだそうです。 食べてみると八橋の生地で餡子を茶巾に包んでゴマ油で揚げてみました・・という感じです。…

本日は台風の襲来につき会社は早仕舞いでした。広島の交通機関は昼頃から順次運転中止になり始めましたが、近頃は交通機関が早くに止まってしまうので皆さん苦労するようですね。私は自宅が会社から近いのでこういう時には助かります。子供達の学校もお昼前…

本日は休日出勤、朝一から終日仕事でした。昼飯ぐらいは外で食べようと自転車で段原方面に出ていくと、このところ改装中だった菜心が営業を再開していました。もちろん入店。店を外側に少し張り出させて入口の横に６人掛けのテーブルが新設されていました。 …

このところ仕事に追われ、またこの前の土日には腎結石が落ちてきたり（日曜日中に何とか排出）、、色々とあって、この日記も更新が滞っておりました。 今日は久々に早めに帰宅できたので、ゆっくりと晩酌です。今シーズン初めてサンマが出てきました。 私が…

この暑さのせいで私のパソコンは熱暴走気味（私の３畳ほどのパソコン部屋はエアコンなしなのです）。買ってからもう４年以上たつし、そろそろ買い替え時かなと思っていたのですが、、娘が自分のノートパソコンを要らないと言うので、それを使わせてもらうこ…

昨夜は日付が替わってからの帰宅でしたが、今日は朝から支局巡りです。呉-->東広島-->岩国へと車で移動しました。東広島から岩国に向かう途中でやっと遅い昼飯タイム、最初は大竹のスエヒロにしようと思っていたのですが、山陽道を移動中に急に思い出して宮…

このところ仕事が立て込んでいてちょっとバテ気味です。お昼には気分転換にラーメンを作ってみました。と言っても、自分でスープを作るほどの気力はないので、近所のスーパーで出来合いのビニール袋詰めのスープを買ってきました。ふと考えたこと、、ラーメ…

つかの間の盆休み、今日は実家へ墓参りに行きました。帰ってきてパソコンをしようと思ったのですが、パソコン部屋のあまりの暑さにギブアップ。とりあえずエアコンの効いた部屋で雑用を色々と、、夕方になってカレーを作りました。今日作ったのはタイ風レッ…

えーじゃんの新メニュー「ひやかけうどん」が先週より始まりました。これは讃岐うどんの所謂「ひやひや」ですが、イリコ出汁のかけ汁が本当に旨〜い。基本バージョンがひやかけうどんで、これにトッピングによって、ひや鶏肉うどん（鶏肉のせ）、ひやきつね…

お盆には４連休取ろうと思っていたのですが、急な仕事が発生して休みはこの土日だけになってしまいました（とほほ）、、、今日は朝一、家内のボランテイアの手伝いで平和公園へ。９時頃行くと既にかなりの人が訪れていました。外人さんも多いです。やはり８…

本日は東京、とりあえず今回は新進気鋭のラーメン店をターゲットに数店まわるつもりです。ホテルで目が覚めて、さてラーメン店の開店時間までどうしよう？・・ まずは今現在日本で一番ホットなあの場所へ行ってみようと思い立ち、永田町へ向かいました。地下…