今日は大晦日、わが家恒例の鴨南蛮です。私が作るというのも恒例（笑）、もう10年以上続いてます。鴨肉とネギをフライパンで焼いて、出てきた油をそばつゆに入れるとコクが出て旨いんですよ。 その後はダラダラとＴＶを見たりして、紅白が終わる頃に家を出て…

本日、「広島Ｅ級ぐるめ」を閉鎖致しました。皆様よりたくさんの励ましの言葉を頂き本当に感謝しています。 2002年3月に開設して約3年9ヶ月の期間でしたが、私自身とても貴重な時間を持つことができました。また予想もしていなかったことですが、多くの方か…

お店の年末年始休みを利用してHAMANさんが讃岐へ行くと言うので、私もご一緒させてもらいました。HAMANさんの弟さんが車を出してくれて、3人で日帰りの帝都入りです。とりあえず、訪れた店は以下の通り。 がもう 坂出市加茂町 小、あげ 170円 てっちゃん 坂…

クリスマスイブ、わが家恒例のローストチキンです。丸鶏に塩をしてしばらく置いてから、出てきた水分をキッチンペーパーでよく拭き取ります。表面にバターを塗って、腹にチャーハンを詰めて、オーブンで焼きます。今年のチキンは塩加減といい、焼加減といい…

Yahooラーメン特集2005で、万人が選ぶ新定番ラーメンという企画がありました。ネット投票によるアンケートの内容は、タレ／スープ・具材／名前／お好み（麺の太さ／麺の固さ／脂の量／スープの濃さ）といった項目。その結果「濃厚豚骨スープ・豚肉具材、醤油…

家内の実家から今年も美味しい牡蠣をいただきました。能美島の牡蠣打ち場から直接買ったものだそうです。身がぷっくりして、生臭みは全く無くて、本当に美味しいです。昨夜は鍋にして、今晩はカキフライと牡蠣飯、、二日間牡蠣三昧です。 近頃は広島産の牡蠣…

天気予報どおり、いや〜降りましたね〜。広島県でも山間部は1mを越える積雪があったそうです。今日は１日中、家に籠もってパソコン仕事など。年末の大掃除をまだ始めてないのですが、今年は体調も今一で何かやる気が起きないというか・・次の休みからは頑張…

昨夜は会社の忘年会があって、ちょっと疲れました。朝はゆっくり起きて、昼前にインフルエンザの予防接種を受けに近所の内科医院へ。今年はわが家には受験生が居るので、家族全員が受けることにしたのです。家に帰るとTVで大食い番組をやってました。いや〜…

仕事で外出の帰りにお昼時になったので、段原にある呉うどんの店「沙良」へ立ち寄りました。ここは開店直後に一度来て以来です。呉ポートピア内にあるイタリアレストラン'aglio'の系列店だけあって、うどん屋らしからぬモダンな店構えですね。 注文はこの店…

今日は一日家に居て色々と用事をしてました。昼飯も外食する気にならず、久々にお昼の自炊です。 冷蔵庫を見回しても手頃な食材がないな〜と思ったら・・ありました、酒盗（鰹塩辛）です。これを使った炒飯は「美味しんぼ」で知りました。作り方はとても簡単…

深夜、目が覚めると何かお腹の具合がおかしくて、トイレに行くと急激な下痢に見舞われました。その後、約10分おきに10回以上、寝床とトイレを往復する羽目に。。今朝はさすがに出勤は無理と諦めて、かろうじて起き上がって近所の内科医院へ。風邪からくる急…

今日は久々に遠出してミニ・ラーを、、と思ったのですが、午後から用事があったことを忘れてました〜。ととろさん、お誘いしながら失礼しました。 お昼にちょっと時間があったので、近場でラーメンということで、ふじもとへ。何でも「塩鮭バター・デラックス…

所用があって家内の実家がある呉へ。お昼は呉市役所の近くにある、お好み焼'じゅん'へ出掛けました。この店は呉の人には結構有名な店だそうです。お昼時に行くと大抵は満員ですし、持ち帰りの注文なども入っているので、直ぐに食べられることは中々ないです…

私は韓国製のインスタントラーメンが大好きです。以前は輸入食品店くらいでしか買えなかったですが、この頃は大概のスーパーで売ってますね。自宅でインスタントラーメンを作るのは休日の昼食が多いですが、このキムチラーメンは二日酔い気味の朝に食べるこ…

朝はちょっと天気がおかしかったのですが、出発予定を30分ずらして広島駅に9:00に集合、、宮島の弥山登山に出発です。参加者は、多陀志さん、恋太さん、私の３人です。 盛りは過ぎてしまったようですが、紅葉谷の紅葉はまだ楽しめました。弥山は海抜500mほど…

今日は完全休養日です。朝から風呂掃除をしたり、家内のアッシー君をしたり。 夜は家内がいないので、久々に私が夕食を作りました。今日のメニューはタンドーリ・チキン。いつものようにレシピをネットで調べて、Ｅ級手抜きの調理ですが、中々旨く出来ました…

週の中日の祝日ということで、ちょっと中途半端ですが良い休息になりました。 久々に我馬の三篠本店へ、何でも醤油ラーメンが出ているとか。我馬が醤油？？・・とクエスチョンマークで出掛けたのですが、そのラーメンは、、、魚介系強めの重層型スープ、麺は…

雲ひとつない秋晴れ、気持ちの良い一日でしたね。朝一から町内会の当番で近所の公園の落ち葉掃除です。その後は引き続いて、わが家の庭掃除、、今年は紅葉の具合が良くないということですが、うちのハナミズキは今ちょうど真っ赤に色づいてます。午後は娘の…

今日はミニラーに行くはずが、出勤になってしまって、、やれやれです。朝から出て昼過ぎに仕事が終わったので帰宅、今週は色々と疲れたな。 家に帰ってから水割りをちびちびと飲み始めました。あてはイカの沖漬けです。獲れたてのイカを丸ごと醤油に漬けた一…

今週は仕事で疲れることが多かったです。社内、社外・・色々と。私は元々一人で何かをしている時間が一番好きな性質なので、この歳になっても人と関わることが結構ストレスになります。こういうことではいけないのですが。。。 晩酌は金目の煮つけでした。脂…

家に帰ると私宛の郵便物、、開けてみるとバースディ・カードでした。 ひや〜嬉しいな！組み立てるとラーメンの屋台なんですね。私のために探して頂いたんだろうな・・送って下さったのはネットがきっかけで親しくして頂いている友人達です。ありがとうござい…

今日は娘の学校で先生と父兄の個人面談。家内の都合が悪いということで私が行くことになりました。大学受験を控えていますので、そのあたりの話を伺いました。 その帰り道、久々の紺屋です。いつも気になっているのですが、このところ寄る機会がなくて久しぶ…

仕事関係の打上げ会で八丁堀シルクプラザB1の「さかな市場」へ。この店は九州を本拠とする企業店とのことですが、活きのよい魚がリーズナブルな値段で食べられて中々人気があるようですね。店内には生簀があって活造りもしてくれます。 イカの活造りはドライ…

このところ、だいぶ寒くなってきましたね。この季節になると、やはり恋しくなるあの食べ物。。今年も「お電話・・待ってます」。この前の冬にこのフレーズを使った時には皆さん全く無反応で、寂しい思いをしました。http://d.hatena.ne.jp/mm_gaa/20050114 …

かなり遅い帰宅、晩飯に松茸ご飯が出てきました。わが家ではこの秋初めての松茸です。今年は松茸は大不作だそうで、国産品はべらぼうな値段らしいですね。 これは家内が実家で貰ってきたとのことで、どこの松茸かは聞かなかったようですが、ともかくも今年も…

藤原雄（人間国宝、故人）作「備前長方皿」。十年ほど前に義母が購入されたもので、私があまりに欲しがるものだから、「じゃあ、私が死んだ時には、これを形見にあげる」と言って下さっていたものです。数日前にこれを頂きました・・。 いえ、お義母さんが亡…

先日手作りしたコンニャクを何に使おうかと考えていたら、家内が牛スジ肉があると言うので、久々に牛スジ煮込みを作りました。コンニャクは手でちぎって下茹でして、あらかじめボイルしておいた牛スジと一緒にして、酒、砂糖、醤油で味をつけてとろ火で煮込…

昨日・今日で社員旅行でした。昨日は定時後に会社を出発して温泉で宴会、今日は奥備後の観光です。仙養ヶ原という処でコンニャク作りを体験しました。 まずコンニャク芋に水を加えながらミキサーで擂り下ろし、たらいに移して手で捏ねます。この作業には結構…

出汁をとったあとの鰹節と昆布、捨てるのは勿体ないと思ったことありませんか？私はこれを酒と醤油でさっと煮て、酒の肴やおかずにします。肴にする場合には甘みを抑えてミリンを使いますが、ご飯のおかずにする時には砂糖を入れて甘めにすると良いですね。 …

７月末に岩国駅前にオープンした「盛すけ」。ラーメン仲間から良い店だという評判を聞いて、出かけて来ました。岩国駅前ロータリーの寿栄広とちょうど対角に位置する場所にあります。店内は大正時代のカフェをイメージしたとか、中々良い雰囲気ですね。 基本…