豆乳豆腐鍋、とか

わが家ではグリーンコープの豆乳をよく買います。付いているにがりを加えて、おぼろ豆腐くらいの柔らかさで食べるのが中々美味しいです。今宵はちょっと趣向を変えて、豆乳鍋になりました。
小ぶりの土鍋に水の代わりに豆乳を入れて、具は豆腐、シイタケ、水菜だけ。表面に湯葉のような膜がはりますが、これがまた美味しいです。小鉢にとって柚子と醤油をひと垂らし、山椒をちょっとふっていただきます。身体が温まって、寒い夜には良いですね。