義父さんから四国のお土産に半生うどんを頂いたので、きつねうどんを作りました。この頃は朝夕は肌寒いくらいの気温で、温かいうどんが恋しい季節になってきましたね。
かけ出汁は恋太さんに教えて頂いたレシピです。昆布、イリコ、鰹節で白出汁を作り、返しは酒、ミリンを煮切って白醤油を加えて出来上がり。教えてもらった分量通りにやりましたから、当然のことながら上手く出来ました（笑）。恋太さんのレシピは本格讃岐版なので、広島人にはちょっと甘味が足りない感じもしますが、お揚げを甘めに煮たので、合わせて丁度良い味加減になりました（笑）。
