タイ風オムレツ

以前、わが家でタイからの留学生を２,３日預かったことがあって、その子に教えてもらった料理です。
簡単に言うと、卵にナムプラーで味をつけたスクランブルドエッグなのですが、、フライパンに油をたっぷりとって、焼くというより揚げるようにして直ぐに取り出すのがコツのようです。卵にナムプラーの組合せが不思議に美味しくて、それ以来わが家では"タイ風オムレツ"と呼んで、時々作ります。

今日はクリームチーズを添えて、サラダ仕立てで登場。こういう食べ方も中々良いですね。