白龍髭

白龍髭（パイロンシュー）、、三越広島店で開催されている横濱中華街展で実演販売しているのだそうです。
見たところは繭のようですね。説明書きを読むと、外側の繭の糸のようなものは龍糖といって、蜂蜜、もち米などの原料を細く延ばして作ったものだとのこと。その中にヒマワリの種、かぼちゃの種、クルミ、アーモンド等が包んであります。中国の宮廷菓子とのことですが、これは私も初めて食べました。横濱中華街でも、これが作れる職人は３人しかいないとか。龍糖の部分は綿菓子のようなフワフワな感じかと思ったのですが、結構しっかりとした歯ごたえでした。これは何とも変わったお菓子ですね。