手作り一夜干し

先日、呉の家内の実家に行った時に、義母手作りの一夜干しを頂きました。
釣れたばかりのデンチョウカレイとサヨリを捌いて塩水に10分ほど漬けて、一日陰干しにしたものだそうです。オーブンで5分程焼くと丁度頃合い、いや〜参りました。こういうものを食べさせられては、文句のつけようがありませんね。