今の季節、広島では小鰯が美味しいです。
食べ方は刺身、天ぷら、塩焼きといったところ。小鰯は3遍洗えば鯛の味と言うけれど、安くて旨くて栄養的にも優れていて、、本当に良いことずくめの魚ですね。スーパーを歩いていて、小鰯を売っていると、ついつい買ってしまいます。
小鰯の刺身、最近の私は手で割きます。自分で食べるぶんには、小骨やウロコが多少残っていても気になりません。むしろ小骨などはカルシウムの補給だと思っています（笑）。刺身の場合、基本は生姜醤油ですが、韓国風にゴマ油とコチジャンで食べるのも良いですね。
