このところしんどいことが多くて、かなり参っています。それでも家に帰って食卓に着くと、ほっと一息つける感じでしょうか。これがないと私は生きていけないなあ、、色々あっても、わが家で晩飯を食べる時には幸せを感じます。家内に感謝です。
今日はいつもと違う料理が出てきました。家内が借りてきた白洲正子さん（白洲次郎の奥さん）の本に出ていた料理だそうです。"ジャガイモとトマトの重ね焼き"ということですが、作り方は以下の通りです。
・ジャガイモ、タマネギ、トマトを薄切りにする。 ・器にジャガイモ、タマネギ、豚肉の細切りを順番に並べる。 ・塩胡椒してその上にトマトをのせ、粉チーズをかけてオーブンで焼く。
豚肉の脂のみで油を使っていないので、あっさりとして美味しいです。これはワインにもばっちり合いますね。
