回鍋肉

今日は家内が帰るのが遅かったので、私が晩飯を作りました。冷蔵庫の中を探ってみると、、う〜んあまり目ぼしい食材はないなあ。取りあえず豚ばら肉があったので回鍋肉を作ることにしました。

材料は豚ばら肉の他にキャベツ、ピーマン、ニンジン、長ネギ。野菜をたっぷり入れましょう。調味料は甜面醤、豆板醤、豆鼓、醤油、塩、酒、おろしニンニクをあわせたもの。肉と野菜をざっと炒めてから調味料を回し入れます。
豆板醤を効かしてピリッとした味付けにしましたが、これはご飯が進みますね。