中華硬焼きそば

この頃、焼きそばに凝ってます。ソース焼きそばから塩焼きそばまで色々と試してますが、今日作ったのは"中華硬焼きそば"です。
まずは、そばをフライパンで両面に軽く焦げ目がつく程度にを焼き固めます。次に餡ですが、材料は豚肉、イカ、エビ、椎茸、木耳など。味付けは塩胡椒、醤油、ごま油、隠し味にオイスターソースを少々、片栗粉でトロミをつけて出来上がりです。

大皿に盛ってテーブルにドンと置くと、結構ご馳走に見えますよ（笑）。家族で小皿に取り分けて食べますが、酢と辛子をつけて食べるといいですね。