牛スジ煮込み

先日手作りしたコンニャクを何に使おうかと考えていたら、家内が牛スジ肉があると言うので、久々に牛スジ煮込みを作りました。コンニャクは手でちぎって下茹でして、あらかじめボイルしておいた牛スジと一緒にして、酒、砂糖、醤油で味をつけてとろ火で煮込みます。昨夜作っておいて一晩おいて、今夜の晩酌の友になりました。
手作りのコンニャクは市販のものより柔らかくて臭みがないですね。いや〜ビールが旨いです。