先日の名古屋旅行で目覚めた、八丁味噌の魔力。自分でも作ってみました。 名古屋の"どて煮"は居酒屋などでは豚モツが具のことが多いのですが、他にもいろんなバリエーションがあります。私が作ったのは"牛スジのどて煮"です。具材は牛スジとコンニャクのみ。…