「ヤンソンの誘惑」という何やら艶っぽい名前ですが、実はこれはスウェーデン料理です。ヤンソンという菜食主義を貫いてきた厳格な宗教家も、その美味しさに負けて食べてしまったことから付けられた名前だとのこと。
わが家では家内の得意料理のひとつです。作り方は、ジャガイモを拍子切り、タマネギをせん切りにしてバターで炒め、耐熱容器に入れてアンチョビを散らし、その上に生クリーム、パン粉をかけてオーブンで焼きます。アンチョビの塩気だけで味を付けるところがポイントですね。簡単で私でも作れますが、これはホントに美味しいです。ヤンソン師が誘惑されたのもむべなるかな、、というところです。
