焼きビーフン

今宵は私が料理当番、有り合わせの材料でビーフンを作りました。
まずビーフンを2分ほど茹でてもどしておきます。具材は豚肉、キャベツ、ニンジン、長ネギ、シイタケ、生姜。野菜は全て千切りにします。フライパンで肉と野菜を炒めておいてビーフンを投入、そこに鶏ガラスープを加えて暫く煮て、汁気がとんだら塩、胡椒、醤油、オイスターソースで味付けしてから少し空炒りして出来上がり。


ビーフンは久しぶりですが、軟らかくなりすぎず適度な歯ごたえで、美味しく仕上がりました。