世界には宗教その他いろいろな理由で、ベジタリアンが結構多いです。そういう人たちは必要なタンパク質をどのようにして摂取しているのか？という疑問を持っていたのですが、その答えは穀類、特に豆類だったのですね。日本人も昔は肉を食べなかったし、海か…