先日食べた"豆乳うどん"が美味しかったので、自分風にアレンジして作ってみました。
まず肝心のかけ汁ですが、生協で買った豆乳に市販のうどん出汁を混ぜて味見をしてみると、、これが結構いけます（笑）。取りあえずこれで良さそうです。うどんは細めの生うどんを買いました。
さて、豆乳に合いそうなトッピングは？、、と考えて、中華食材のピータンとザーサイを選びました。うん、これだけでも結構美味しそうですが、見た目が寂しいだろうから、レタス、キュウリ、トマト、茹でたグリーンアスパラを添えてサラダうどん風にしてはどうだろう？、、そんな感じで出来たのがこれです。
いや〜よく冷えた豆乳汁は美味しいですね。予想通りピータンとザーサイは豆乳によく合うと思います。しかし、このうどんはちょっと盛りだくさん過ぎましたね。プロが店で出すのなら、"ピータン・豆乳うどん"にするか、"サラダうどん"にするか、テーマを絞るところなんでしょうね。
