鯛の旬は2月～4月。5月が産卵期で、産卵前の4月は鯛が最も美味しい季節ですね。呉の義母さんから良い鯛を頂いたので、わが家は鯛づくしです。今宵は鯛の身のサクを刺身にしました。私が切ったのでちょっと不揃いですが、透きとおった身が綺麗です。 ねっとり…