白キクラゲの中華デザート

食後には、家内手作りの"白キクラゲ・蓮の実・紅ナツメの中華デザート"です。白キクラゲは中国では不老長寿の薬として、美肌効果、虚弱体質・老化の抑制などの作用があると言われているそうです。作り方は、まず白キクラゲを1時間ほど水に浸けて戻してから、蓮の実、紅ナツメと一緒に水と氷砂糖で煮て出来上がり。わりと簡単なんですね。

白キクラゲ自体はほぼ無味無臭、しかし、ぷりぷりした食感が面白いです。控えめで上品な甘みが良いですね。身体にも良いということですから、これは嬉しいです。