友人であるHAMANさんの店、「えーじゃん」が開店しました。彼が本格的に蕎麦・うどん打ちの修行を始めてから既に3年余り、ついに待望の出店ですね。昨年12月に店舗となる店が決まってから、改装工事、備品の購入、メニュー作り、アルバイトの募集といった諸…