受験勉強中の息子が大好きなので、きさくの担々麺をお持ち帰りで買ってきました。
タレ（ミンチ肉入り）と麺とネギ、、この店の青ネギはホント細かく刻んでありますね。作り方の紙を見ると麺茹では1分18秒だそうです。書いてある通りやってみると、店とほとんど変わらない担々麺が出来ました。この店のタレは山椒や豆鼓などが入っているのは分かるのですが、、全体像は分かりません。最近は広島市内にも汁なし担々麺を出す店がありますが、やはり「きさく」ほどインパクトのある担々麺は他にありませんね。
きさく 広島市中区舟入川口町5-13 http://www.rakuten.co.jp/kisaku/
