この土日は家の雑用をいろいろとやっていて、あまり気分転換ができなかったですね。もうすぐお盆休みがあるので、それを楽しみにもう一頑張り致しましょう。
さて、今宵の晩飯はイベリコ豚のハムステーキなどです。このハムは家内が実家から頂いてきたもの、いつもありがとうございます。ハムを厚めに切ってフライパンで脂が浮く程度まで焼いただけです。とても色艶が良くて見るからに旨そうです。
イベリコ豚は脂身が美味しいですね。少しも脂っぽさがなく、とろりとして甘味があります。ハムなので保存がきくし、たぶん現地と同じ味が味わえたのでしょうね。さすがのお味でした。
スパゲッティ・バジルソース
姉から貰った自家栽培のバジルを使って、家内がバジルソースを作りました。作り方は、生のバジル、松の実、ニンニクをフードプロセッサーにかけて、オリーブオイル、塩を加えてペースト状にします。これを瓶に入れて密封して冷蔵すれば、結構長く保ちます。バジルソースは、冷蔵庫でしばらく寝かしたほうが味がこなれてよいと思いますね。
茹でたスパッゲティの上にバジルソースとパルメザンチーズをたっぷりと載せて食べます。バジル風味は大人の味ですが、これは中々美味しいですよ。
