今宵は親子丼を作ります。
材料は鶏の腿肉、タマネギ、白ネギ、玉子。調味料は濃口醤油、薄口醤油、味醂、砂糖、ダシ汁。ダシ汁は家内がいつも作って備え置いている鰹昆布ダシです。醤油は2種類使って塩分濃度を調節しますが、濃口醤油は香りづけ程度でＯＫです。親子丼は甘めでよいので砂糖もちょっと加えます。ダシ汁でタマネギ、白ネギ、鶏肉を煮て、最後に玉子を掛け回して半熟の状態でご飯にのせて出来上がり。私は汁だくが好きなので、汁はたっぷりめです。
鶏肉たっぷり、汁だくで、、こういう親子丼が食べたかったんですよ。う〜ん旨いなあ。
