わが家の新しい餃子

今年の7月頃から作り始めた新しい餃子レシピ、すっかりわが家の定番になりました。

材料は豚挽肉、キャベツ、白ネギだけ、調味料は塩、ゴマ油、醤油、生姜の搾り汁、酒、片栗粉。それだけに絞った結果、すっきりとしているのに味わいの深い餃子になります。

焼く時にフライパンに引く油は、サラダ油にちょっとだけゴマ油を加えます。小麦粉を溶かした水を加えて蒸し焼きにして、羽をつけるのは今まで通り。

う〜ん美味いですねえ。これがわが家の新しい餃子、これからはずっとこれで行きます。