E級日記

広島在住 もんがーのE級的生活の記録です

洋風東坡肉

カープはマツダスタジアムで巨人に連勝!今日の試合は最後の方でミスがあって拙かったけれど、勝ったので良しとしましょう。明日も勝って気持ちよく交流戦に臨みたいところです。これまでの戦いぶりから今年のカープは優勝のチャンスだと思いますが、そのためには中継ぎ・抑えで救世主となる投手が出てくることが条件になるでしょうね。大瀬良、一岡などの復帰にも期待しています。
さて、晩飯は"洋風東坡肉(トンポーロー)"など。家内の手作りですが、皮つきの豚肉を長時間蒸し煮にして脂抜きし、醤油、砂糖、酒、バルサミコ酢で味付けしたのだそうです。

皮の部分はわりと固めの食感ですが、バルサミコの風味がよい感じに滲みて美味いです。

"アボガドとシーフード(鯛、エビ、タコ)のサラダ・マヨネーズソース"です。どちらかというと淡白な魚介に濃厚なアボガドの旨味、マヨネーズの酸味が加わって、これは美味いですねえ。

"カボチャのポタージュ"は滋味あふれる味。家内はスープに関しては手抜きなし、いつもご馳走さまです。