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八丁味噌鍋

う〜寒くなりました。気がつけば、もう師走ですか、、
晩飯は八丁味噌鍋です。今年のGWに名古屋に行って、私は八丁味噌に目覚めましたからね。普通は味噌は煮込んだら香りがとんでしまうということで、味噌汁も味噌は最後に入れて直ぐに火を止めるものだと教わってきました。しかし、八丁味噌はそういうことはなくて、煮込んでも大丈夫なのですよね。これは結構カルチャーショックでした。

鍋の具材はいわし団子、豆腐、野菜、キノコなどで、八丁味噌を溶き入れて、ぐつぐつ煮込みます。八丁味噌には山椒が合いますからね。これで身体もほっほっと温まります。