ホットプレート de 瓦そば

下関・川棚温泉の名物「瓦そば」、わが家ではホットプレートで作ります。
茶そばを固めに茹でて、油を敷いたホットプレートで軽く炒めます。その上に甘辛く煮た牛肉、錦糸玉子、小口切りの青ネギを載せて出来上がり。レモンスライスを添えてもいいですね。熱々のそば汁で頂きます。

ホットプレートの上でそばが次第に焼けてきて、最後の頃は少し焦げ目がついてくるのですが、それが香ばしくて美味しいんですよ。