春の山菜天ぷら

春は山菜が美味しいですね。タラノ芽、ワラビ、タケノコの天ぷら、わが家の食卓にも春が満開の感じです。他にも頂きもののワサビ漬けや筑前煮など。う〜ん、酒がすすむなあ。

タケノコは一度下味をつけて煮てから揚げてあるのですが、これが旨いんだなあ。ワラビはもっちりとした食感で、これもいい。タラノ芽はほろ苦くてほっこり、あ〜旨い、、です。