今年の鮎寿司

毎年この時季に頂く、三次の鮎寿司です。
江ノ川で獲れた鮎を背開きにして酢で〆めて、酢飯ではなくてオカラが詰めてあります。オカラの中に入っている麻の実がプチプチとしてよいアクセントになっていますね。いつもながら爽やかで、この時季には欠かせない季節の味ですね。家内手作りの生姜の甘酢漬けが添えてありますが、これもさっぱりとして良いなあ。

美味しいですね。こうやって季節のものを頂けるのは、最高に嬉しいです。

（有）鮎共販　三次市十日市中3-16-18