今宵は家内が不在につき、一人で晩飯です。親子丼を作りました。
材料は、鶏モモ肉、玉子、タマネギ、白ネギ、ミツバです。さらにもう一つ、ダシ汁が要りますが、わが家には鰹節と昆布でとった一番ダシが常備されているので大丈夫です。ダシ汁・酒・砂糖・薄口醤油で鶏肉とタマネギ、白ネギを煮て火が通ったら溶き玉子を流して直ぐに火を止めます。
親子丼を作る時に注意するのは、玉子を固めないこと。半熟の状態で直ぐに火を止めるのが唯一のコツですね。ミツバをのせて出来上がりです。私は汁だくが好きなので、お汁はたっぷりめにします。いや〜旨いです。
