わが家の梅干し

恒例になった家内の梅干し作り、去年が好評だったので今年は量を増やしたとのこと。ところが、今年の7月は長雨が続いて中々土用干しができず困っていましたが、お盆を過ぎてやっと完成しました。今年は紫蘇の葉も増やしたようで、赤い色が鮮やかです。

しばらく置いたほうが味が落ち着いて美味しくなるそうですが、待ちきれずにひとついただきました。う〜んすっぱい!やはり梅干はこうでなくてはね。