牛スジ煮込み

"牛スジ煮込み"を作りました。材料は牛スジ肉、ダイコン、ニンジン、コンニャクです。
まずスジ肉を一度茹で溢してから、水と日本酒を入れて弱火で1時間ほどコトコト煮ます。ダイコンとニンジンを足して更に1時間。コンニャクは別に茹でておいて最後に加えます。塩、味醂、砂糖少々、醤油で味をつけて出来上がり。一日くらい置いて、味を馴染ませたほうが美味しいです。


青ネギをたっぷりのせて七味をふっていただきます。ちょっと涼しくなってくると、こういう肴が欲しくなってきますね。