日を改めて、元就ラーメンを食べました。こちらはトンコツ醤油味のスープですが、微妙に感じる不思議な旨味は、、もしかして牡蠣醤油を使っているのではないかな？（違っていたらすいません）。具に細モヤシを使ったり、広島風にアレンジを加えようとされているみたいですが、私は東京仕込みのラーメンをダイレクトに持ち込んで欲しい感じがします。その方が広島人にとって新鮮なインパクトがあると思うのですが、、しかし、この店のラーメンはこれからも変わっていきそうなので、注目していきたいです。
麺屋元就 広島市中区舟入本町12-21
