E級日記

広島在住 もんがーのE級的生活の記録です

とりそば

久しぶりに自宅でラーメンを作ってみました。スープは鶏ガラと魚介系のダブルスープ。別に塩ダレも作りました。麺はさすがに手打ちは無理なので市販の中華生麺で間に合わせ。具は鶏胸肉のロースト、白髪ネギ、茹でホウレン草としました。う〜ん、あっさりとして美味しいスープだったのですが、もう少し濃厚さを出したかったな〜。

出汁をとった残り物でさっと佃煮を作って酒の肴に(作っている途中から飲み始めたので、ラーメンの仕上げをする頃には酔っ払ってました)/何とか出来あがった特製「とりそば」70点くらいの出来ですかね。