泡盛「千年の響」


本日の晩酌は、もらい物の泡盛。「千年の響」というという酒です。ラベルを見ると「長期熟成古酒」と。近頃は2,3年寝かしただけで「古酒(クースー)」と表記している泡盛も多いのですが、この酒は10年寝かしてあるそうです。
水割りで飲みましたが、雑味や泡盛特有の癖のある香りがなくて、飲みやすい酒ですね。更に30年、40年ものの古酒というのはどんなのかな?それ以上古いものは、先の戦争のせいでほとんど残っていないでしょうし。