岡山県に「わら」という自然食の民宿があります。家内は以前「わら」のご主人の料理教室に行ったことがあって、それ以来、わが家でも時々「重ね煮」なる料理が出るようになりました。これは野菜だけを土鍋で煮て、その旨味を引き出す調理法ですが、使う野菜…