わが家では、タコは出来るだけ生のものを買うようにしています。広島では瀬戸内の地物の生タコが買えるので、助かりますね。生のタコは塩をしてヌメリが出るまでよく揉んで、しっかりと水洗いしてから茹でます。こうして自分の家で茹でたタコはホントに美味…