ネット関係の知人chabaさんから、とてもよい牛スジ肉を分けて頂いたので、シチューを作りました。 まず、スジ肉を2回茹でこぼして臭みをとります。圧力鍋に移して、酒と水を同量ひたひたになるくらい。匂い消しのニンニク、ショウガの小片を入れて30分程煮ま…