さて家に帰って、本番の年越し蕎麦は、わが家恒例の鴨南蛮です。まず、鴨肉をフライパンで焼いて塩・胡椒。焼いていると脂身から脂がどんどん出てくるので、そこに白ネギをいれて炒め、脂を絡めます。最後にフライパンに溜まった脂はかけ汁に入れると汁にコ…

今日は大晦日、何かと慌しい中で急に今年最後のミニラーをすることになって（笑）、いつものメンバーが「ふじもと」に集合しました。ふじもとは今年も年越しらーめんをやっています。いや〜ご主人頑張りますね。私は期間限定の「焙煎味噌らーめん」。とても…