E級日記

もんがぁ のE級的生活の記録です

年越しそば 鴨南蛮

今日は大晦日、「紅白歌合戦」を見ながら酒を飲んでます。肴はお節の"煮しめ"など。
「紅白」は知っている歌手が年々少なくなって、もう何が何やら分かりません。今年はサザンやユーミンも出てましたが、私自身はいまいち乗り切れない感じでしたねえ。

年越し蕎麦と汁は「ひろしま蕎麦人」で分けて貰いました。いつも直前になってお願いして、すいません。この時節「蕎麦人」は大忙しですね。

わが家の年越しそばは恒例の"鴨南蛮"です。鴨ロース肉に塩コショウして焼いたものと、鴨肉と白ネギを叩いて"つくね"にしたものを入れます。鴨は脂が美味しいですから、鴨肉と一緒に白ネギを焼いた脂を汁に入れるとコクが出ますよ。

鴨のつくねの形は悪いですが、ボリューム重視で味のほうは問題なし。「蕎麦人」の蕎麦と汁が美味いので、今年の年越し蕎麦も美味しく頂きました。

「紅白」が終わって「行く年くる年」が始まりました。今年もいろいろあったけれど、なんとか終わりそうです。来年はどんな年になるのか、、楽しみもあります。皆さん良い年をお迎え下さい。

クリスマスチキン 2018

今宵はクリスマス・イブ、夫婦二人で静かなクリスマスです。

家の中は家内がさりげなくクリスマスの飾り付けをしてくれています。玄関、リビング、そしてトイレにも。それだけで、なんとなく楽しい気分になりますね。

子供達がいた頃はクリスマスには丸鶏を焼いていたのですが、成人して家を出たので、いまは夫婦二人だけ。さすがに鶏一羽は食べ切れなくて、最近は鶏足を焼きます。クリスマスチキンを作るのは私の仕事で、塩・バター・ハーブだけで味付けするのが私のレシピです。鶏は生協で佐賀県産の「みつせ鶏」を買い求めました。

ローストチキン、シーフードサラダに白ワインでクリスマス・ディナーです。

鶏肉にバターを塗ってオーブンで焼くと、皮がパリッとなって美味しいですよ。

今年も美味しいクリスマス・チキンを食べることができました。Merry Christmas!